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第一点，知名度不高。除了河北地区，在其他很多地方，驴肉的知名度很低。甚至不少人只知道驴皮可以熬阿胶，却不知道驴肉也可以吃，而且很美味。

第二点，养殖难度大。驴的繁殖能力不强，母驴2.5岁才能长大，要孕育1年才能产下小驴，而且一胎只产一个。小驴要长到出栏，最少需要8-10个月，甚至一年半的时间，才能长到600-800斤。而且驴吃得多，长的慢。作为对比，牛只一年就可以长到1300-1400斤，差距非常大。

第三点，性价比不高。驴肉的价格和牛肉差不多，但是个体重量相差很大；花费同样的精力，养驴的收益远比不上养牛，即使加上驴皮的价值，性价比也差很多。加上驴肉的销路很有地域性，所以除了个别地区以外，其他地方很少有人养殖驴。